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解饞了!海鮮市場“復活”,小龍蝦爬上餐桌

時間:2020-3-27 12:10:08 來源:三湘都市報 周可

  “老板,來兩斤花甲。”3月26日,家住長沙火星街道的居民趙亞迪來到馬王堆海鮮水產市場采購,“終于開張了,家里人饞這一口好久了。”“品種還是蠻齊全的呢,我自己買了點生蠔、花甲和花螺,那邊還有澳洲大龍蝦、新西蘭面包蟹、越南明蝦,都活蹦亂跳的,下次再過來采購。”

  設在火星街道的馬王堆海鮮水產市場是湖南最大的海鮮水產集散中心,也是長沙芙蓉區美食“夜經濟”的一張名片,“到馬王堆吃海鮮去”是許多長沙市民吃夜宵的不二選項。3月春風送暖,海鮮水產品的種類也日益豐富。目前,馬王堆海鮮市場商戶復工率達95%。與此同時,海鮮美食街的夜宵桌子也擺開了。

  除了海鮮,長沙吃貨的最愛小龍蝦也陸續擺上了夜宵攤,因受到疫情影響,市場價格有所上浮,不過菜品價格基本沒變。

  ■三湘都市報·華聲在線見習記者 周可

  通訊員 章博

  A 回歸

  海鮮市場復工率已達95%

  每天凌晨是長沙馬王堆海鮮市場最熱鬧的時候,一輛輛裝有來自全國各地新鮮水產品的冷藏車經查驗產地證明、檢疫合格證明并做好消殺工作后,開進市場內各個商戶的店面及倉庫。部分冷藏車上的貨物經分揀、補給氧氣后,繼續被運往湖南各地。

  “這里集海鮮水產批發交易和海鮮美食加工于一體,每年吸引數以百萬計的客流量。”市場管理方有關負責人王偉華說。

  王偉華告訴記者,自3月15日開市以來,馬王堆海鮮市場人氣一天比一天旺。目前,市場進貨量已恢復至去年同期45%左右,市場461家門店及攤位復工率已達95%。

  新興利海鮮超市位于馬王堆海鮮水產市場嘉雨路入口北側,得知馬王堆海鮮水產市場將于3月15日正式開市后,店長湯芬早在12日就著手營業準備工作,并召回9名員工。據湯芬介紹,15日至17日,每天進店人數僅為20至30人,銷售額不足1萬元。本周以來,每天進店人數為80至100人,每日銷售額約為3萬元,門店的生意在漸漸恢復至疫情發生前水平。

  在這家海鮮超市內,有近40種鮮活的海鮮水產品,以及三文魚、切片北極貝等半成品。據了解,現階段顧客以購買蝦類、貝殼類水產品為主,如太子貝、紅口貝、花甲、花螺等。購買帝王蟹、澳洲大龍蝦等高檔海鮮的顧客仍為少數,但鮑魚因為處理方法簡單,也頗受顧客喜愛。

  行情

  多款海鮮產品降價幅度大

  新興利海鮮超市以零售和批發為主要業務,其中批發占比更大,同時也會給酒店或日料店提供高檔海鮮食材。閉市近兩個月,雖然沒有銷量,但店內的冷庫、海鮮池等設備必須開啟,每個月電費及維護費就高達3萬元。

  今年恢復營業后,湯芬減少了高檔海鮮食材的進貨數量,并且對多款高檔海鮮采取了降價措施來刺激消費,店內的珍寶蟹價格已由年前的每公斤276元降至216元,波士頓龍蝦也由每公斤296元降至236元。

  降價的不止是高端海鮮食材,在馬王堆海鮮水產市場內,許多常見的平價水產品價格較去年相比也有所下降。例如大明蝦已經從年前的每公斤100多元降至80元,基圍蝦的價格也在每公斤100-120元不等。王女士就在馬王堆海鮮水產市場附近上班,聽聞市場開業后,中午下班的她順便來逛了逛海鮮市場,本只想購買一些花甲和扇貝回家的她,一聽店員說大明蝦降價了,便又買了2斤大明蝦回家。王女士說,“過年期間每天在家吃臘魚臘肉都吃膩了,想買點新鮮的水產品換換口味,再加上現在價格好,就多買點回家。”

  除了降價,多位商家還順勢為不愿意出門的老顧客提供微信下單同城配送的服務。顧客通過微信下單后,商家通過達達快送或閃送等平臺,將新鮮的水產品直接送至顧客家門口。

  措施

  落實防疫同時鼓勵買海鮮

  火星街道有關負責人介紹,目前,市場只開了嘉雨路東門一個出入口,進入人員需測體溫,進場貨車都要消毒;市場內垃圾必須定點投放,所有門面每日消殺2次。市場還嚴把貨源安全關,每一批進貨都嚴查產地證明、檢驗檢疫合格證明等。同時,水產品每日抽樣檢測、動態監控,商戶進銷臺賬、索票索證每日抽查,確保所有水產品“新鮮上市”,讓鮮活魚蝦“蹦”上市民餐桌。

  3月18日,火星街道干部帶頭下館子,和門店聯合做東,邀請10余名在防控一線奮戰近2個月的醫務人員吃海鮮。“街道已發出號召,鼓勵干部、轄區企業職工前往海鮮市場消費,幫助這里盡快恢復往日繁華。”街道負責人說。

  除了購買海鮮,火星街道及曾家坪社區的工作人員還在朋友圈內發起了“廣告”,轉發擴散馬王堆海鮮水產市場已經恢復開市的消息。

  B 馬王堆美食街人氣漸旺 海鮮加工店也重現“煙火氣”

  不僅海鮮水產批發交易加速恢復,市場周邊美食街上的海鮮加工店也重現“煙火氣”。

  3月25日晚上10點半,記者在緊鄰海鮮水產市場的馬王堆海鮮美食街上看到,整條美食街臨街的十余家海鮮加工店均正在營業中。其中海旺角、阿拉斯加、湘高記三家海鮮加工店內用餐的顧客較多,湘高記海鮮店外的大棚里有11桌顧客,其中人數最多的一桌有8個人。

  海鮮美食街也是芙蓉區美食“夜經濟”的一張名片,“到馬王堆吃海鮮去”是長沙市民吃海鮮時的不二選擇。價格實惠且海產品新鮮,這是馬王堆美食街海鮮加工店的優勢所在,晚七點不到,美食街的兩旁就停滿食客的車輛。

  阿拉斯加海鮮加工坊負責人之一郭秉秉告訴記者,3月15日當天,店里全天只接待了10來桌顧客,晚上九點半就打烊了。近幾天每天有40多桌客人,營業額3萬元左右,已恢復至疫情前50%左右,打烊時間已經推至了凌晨一點。

  特愛吃海鮮的李志得知海鮮美食街恢復營業后,特地叫上三兩朋友,駕車13公里來到馬王堆,直奔湘高記海鮮。“終于可以吃海鮮了!”李志一邊看菜單一邊和朋友聊天,太久沒吃海鮮的他準備和朋友們“吃到撐再走”。

  晚上十一點過后,馬王堆海鮮美食街上仍然車來車往,有食客心滿意足地離去,也有食客才結伴而來……

  家住海鮮市場周邊的劉芳說,“疫情期間第一次看見海鮮市場那么冷清,有點不習慣。前幾天看到海鮮市場開門特意去買了點海鮮,品種還是蠻齊全,看上去店子也慢慢恢復了人氣。”

  記者手記

  這是人間的煙火,這是熟悉的城市

  “饞這一口好久了。”當顧客從馬王堆海鮮水產市場心滿意足地走出來時,長沙的煙火氣息又濃了一些。

  被疫情打亂了的生活,被按了靜止鍵的城市,正在回歸到世俗的熱鬧中。楊柳青青,繁花盛開,車水馬龍,小巷喧嘩,還是我們熟悉的城市的模樣。

  2月中旬,各地開始迎來復工復產潮,被抑制被凍結的消費需求重新啟動。2月17日,長沙市新冠肺炎防控指揮部連發三個通知,專門對餐飲門店、商場超市、理發店的復工進行部署。跟著春天的節奏,一個具有煙火氣息的城市逐漸復蘇。

  春天在舌尖上跳躍。一家家餐飲門店接連開門,從外賣開始,讓市民一解“相思”之苦。隨著湖南新冠肺炎疫情防控一級響應調整為二級響應,長沙餐飲門店復工率達到80%左右,品牌餐飲五成以上開放堂食。愛吃的長沙人,坐在店里吃著美食,感受到了久違的長沙味道。

  春暖花開,百業復蘇。解放西“酒”別重逢,碰撞著久違的激情。黃興南路步行街漸漸熱鬧起來,服裝店、甜品店陸續開門迎客。馬王堆海鮮美食街、東瓜山夜宵一條街,在美食的香味中走向深夜。全市160家星級湖南省鄉村旅游區中107家開業,遭遇寒冬的文旅消費在奮力迎接春天……吃、喝、玩、樂、購,這些散發著濃濃煙火氣息的東西,帶著我們回到熟悉的生活中。

  伴隨著人間煙火,復工復產按下了“快進鍵”,各行各業經濟全面復蘇。在大家的努力下,一切都會回歸,我們也一定會擁有更好的生活。■三湘都市報·華聲在線記者 范彬


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